糕點皮在冰箱裏是冷凍的還是冷藏的？
保持冷凍，因為裏面有油。如果冷藏，蛋糕會變軟。壓的話就不分層了。做的時候不要刷油。
壹些起酥油被添加到手工制作的蛋糕中。起酥油不冷凍就不會定型，所以不會油炸，或者油炸的手抓餅不會形成層次。
手抓餅可以冷凍幾天，所以要長期保存，最好不要太久，不要超過1個月。手抓餅是有保質期的，上面寫著保存溫度。如果凍的時候很難拿出來，可以把筷子插進縫隙裏，稍微撬壹下，就可以很輕松地取出壹個。
手抓餅原料:400g面粉，100g蔥花。
輔料:香油10g，鹽3g，五香粉10g。
步驟:
1.在面粉中倒入溫水，用手將面粉揉成光滑的面團，蓋上濕毛巾，醒發30分鐘。
2.蔥花切碎，用鹽、五香粉、香油腌制。
3.將面粉鋪在面團臺上，揉面幾分鐘，將面團分成兩份，搟成圓形的餅皮，越薄越好，大概比厚厚的餃子皮厚壹點，在面團上撒壹層薄薄的腌制好的蔥花，鋪均勻。
4.用刀在蛋糕上切0.5厘米寬的細條。
記住永遠不要剪掉兩端。
切面團
7.從壹邊卷成條狀。
8.從壹端把帶子繞成壹個球。妳需要把它搟開，讓它變薄。
9.卷起來
10.把面團搟薄
11.把爐子調成中火，放大約1湯匙油，煎壹個餅，至兩面金黃色。
12.用筷子把炸糕從中間挑松。