材料:
蓮蓉餡——蓮子100克，細糖50克，植物油45毫升。
南瓜冰皮——南瓜75g，糯米粉38g，粘米粉38g，磨粉23g，細糖30g，牛奶120ML，植物油15g。
紫薯豆沙月餅——豆沙餡50g，蒸紫薯泥180g(去皮過篩)。
月餅的做法:
壹、蓮蓉餡:
1.蓮子洗凈後用清水浸泡2小時，然後取出蓮子心；
2.將蓮子放入高壓鍋中，鍋中倒入水(高於蓮子)，煮30分鐘，輕輕壹捏，煮至變得渾濁；
3.倒出，冷卻濾掉水分，用電動打蛋器倒入鍋中；
4.中火加熱，倒入步驟3中的細砂糖，分三次加入植物油。每次加入前，等最後壹次完全吸收，不斷攪拌，直到蓮蓉幹涼待用。
二、南瓜蓮子糖衣月餅:
1.南瓜去皮，去籽，切成小塊，放入蒸鍋蒸熟，搗碎；
2.將糯米粉、粘米粉、玉米粉、牛奶、細砂糖放入碗中，加入植物油拌勻；放入蒸籠蒸25分鐘，放涼；
3.將步驟1倒入步驟2中，用手抓住使它們充分混合均勻；
4.將準備好的蓮蓉餡分成每份50克；將準備好的南瓜冰皮分成各90g
5.南瓜冰皮用手捏扁，裹上蓮蓉餡，合上；
3.將收口向外，放入蛋糕模具中，壓出形狀。
三、紫薯豆沙月餅:
1.將蒸好的紫薯放在屏幕上，用搟面杖敲打；
2.用橡膠刮刀刮去屏幕背面的紫薯糊；
3.將準備好的紫薯泥分成各90克，豆沙餡分成各20克；
4.將紫薯糊擠幹，裹上豆瓣醬，收口，放入蛋糕模中，壓制成型。