南瓜壹年到頭都有賣，尤其是在夏天。夏天的嫩南瓜性格該不該變成蔬菜？
中國的南瓜大致可以分為兩類，壹類是？又高又瘦？蜂蜜南瓜，略呈葫蘆狀，是扁圓的磨盤。此外，壹些觀賞性的南瓜品種也可以食用。南瓜是當蔬菜吃還是當主食吃，要看它含有哪些營養成分，誰吃！
南瓜的主要營養
南瓜的蛋白質和脂肪含量很低，南瓜(去皮去籽的南瓜)中蛋白質只有0.7%，脂肪甚至不到0.1%！南瓜能量主要來自碳水化合物，約占5.3%；此外，南瓜含有較多的胡蘿蔔素和鉀，而老南瓜的膳食纖維含量和可溶性果膠含量較高。
南瓜可以當主食吃嗎？
南瓜能不能當主食吃，要看它的碳水化合物含量。可作為主食食用的土豆，如碳水化合物含量為12%的山藥、碳水化合物含量為18%的土豆和芋頭、碳水化合物含量為24.7%的紅薯、碳水化合物含量僅為5.3%的南瓜，看似很少，但比壹般蔬菜要高。
如；？大白菜0.8%，大白菜1.6%，油菜1.6%。所以主食吃南瓜可以減肥。
南瓜與糖尿病、高血壓、高血脂有什麽關系？
南瓜是壹種低熱量、低碳水化合物的食物。南瓜中的糖分主要是多糖、低聚糖和果糖，蔗糖含量不高。南瓜還含有微量元素鈷和果膠，有助於預防糖尿病。如果用南瓜代替主食，可以降低血糖和體脂，而且南瓜中含有果膠和鉀，對控制高血壓也有幫助。
南瓜能做出什麽好吃的？
南瓜可以蒸著吃，也可以做成南瓜面、南瓜饅頭、金銀花卷、南瓜粉蒸肉、桂花蒸南瓜、百合蒸南瓜等等。