鮮雞肉250克，酌情加減。
半個洋蔥，1個帶蒂的西紅柿，1個去皮的土豆和1個帶籽的青椒。
連同雞肉壹起切成方塊或塊，大小要均勻。
蔥、姜、蒜各適量，切成小塊。
咖喱，壹小塊，切成非常小的丁，可以在鍋裏融化。
花生油、料酒、生抽、老抽、澱粉、雞精、鹽、適量。
壹把嫩青豆。
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把雞丁放在碗裏，用純凈水洗兩遍，然後晾幹。
雞丁加料酒，用手抓幾下，浸泡均勻。
加入少許食用鹽，在碗中拌勻。
然後在碗裏放入適量的澱粉，用手搓幾下，盡量將雞丁包裹均勻，保持雞肉鮮嫩。
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把鍋刷在火上。鍋裏的水幹了，倒入花生油，放入蔥姜蒜末，翻炒幾下，炒香。
然後，加入雞丁，翻炒幾下，炒至金黃色，立即倒入適量純凈水。
然後將切好的咖喱丁放入鍋中充分煮開，再將切好的洋蔥、土豆、青椒、西紅柿依次放入鍋中。
立即倒入壹茶匙生抽和半茶匙老抽，撒上少許鹽和雞精，將四季豆撒入鍋中。
如果覺得水少了，也可以加入適量的純凈水，蓋上蓋子開始煮。
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先蓋上鍋蓋，燉半分鐘左右，再掀鍋蓋翻炒幾下，避免粘鍋。
再蓋上鍋蓋，燉半分鐘到壹分鐘左右，然後掀開鍋蓋攪拌幾下。這個時間可以自己掌握。
以上動作要在燉的過程中不斷重復。加入咖喱時，需要多攪拌，以免粘鍋。
如果覺得水太多，煮壹會兒；如果覺得水少了，可以在大勺裏加壹兩勺水來炒菜。
煮至食材熟透，湯汁粘稠，關火，蓋上鍋蓋悶半分鐘，收汁。
最後，拿起鍋，放在盤子裏。