其實很久以前，中國就有五行克制論。比如《黃帝內經》記載:肝木青酸，心火紅苦。脾黃而甘，肺金而白而辛，腎水黑而鹹，五臟六腑，五種顏色。？因為蔬菜本身營養豐富，對人體有很大的好處，所以按照蔬菜的五行五色五味來搭配，確實起到了很好的作用。
五行蔬菜湯主要用牛蒡，牛蒡中含有多種物質，其中蛋白質、鈣、植物健康委員會的含量均為根類食物之首。而且無副作用，被譽為自然界最好的清血劑，具有促進生長、抑制腫瘤、抗菌的作用。
白蘿蔔是防治癌癥的佳品。它含有多種酶，能分解致癌物質亞硝胺，具有抗病毒和抗癌作用。白蘿蔔葉具有消食、理氣、中和的作用，可治療脾胃不和、多食等癥狀。
胡蘿蔔和胡蘿蔔素可以抗氧化，抑制自由基的生長，提高免疫力。胡蘿蔔中含有的甘露醇可以治療慢性腹瀉。香菇和黑幹香菇含有豐富的維生素和礦物質，其中的核糖核酸能增強人體的抗病和抗腫瘤功能。
制作方法是用1/4個白蘿蔔、1/4叢白蘿蔔葉、1/2個胡蘿蔔、1/4個牛蒡、壹兩個幹香菇，切成大塊，放入蔬菜量三倍的水中，大火煮開。煮沸後轉小火煮1~2小時，然後放入玻璃器皿中冷藏，飲用時取出。