海底椰是壹種夏季常見的湯料，並非生於海底，而是棕櫚科植物。它的功效和作用如下：
1、海底椰可治療肺熱久咳，痰中帶血，及勞熱咳血。也具有美容養顏的功效。
2、海底椰可以清心安神，可治熱病之後，余熱未清，虛煩不安，失眠多夢等癥。
3、海底椰和瘦肉、雞肉都能搭配，整體能起到滋陰清潤、清心安神、潤膚養顏的效果，所以感覺非常適合中老年人尤其是中老年女性。如果是孕產婦食用的話，可以把普通的柴雞換成烏雞。
4、海底椰堅果內的果汁稠濃至膠狀，味道香醇，可食亦可釀酒，果肉熬湯服用，可治療久咳不止，並有止血的功效。
5、海椰子果肉細白，美味可口，滋陰壯陽，還能治療中風、精神煩躁等癥。
6、海椰子的椰殼經雕刻鑲嵌，可作裝飾品。
海底椰的做法：
壹、海底椰燉雪梨：
材料：海底椰15克、南、北杏仁各15克、蜜棗3顆（約150克）、枸杞8克、雪梨1-2個、冰糖10-20克、水1.5-2升。
做法：
1、所有材料洗凈瀝幹。南北杏用清水提前浸泡30分鐘；
2、將海底椰、南北杏、蜜棗和水入砂煲，大火煮開後轉最小火慢燉1小時；
3、用鹽將雪梨表面搓洗幹凈，之後沖凈瀝幹，切成小塊。1小時後跟冰糖壹起放入湯中，再小火燉20分鐘；
4、關火後放入枸杞，待其漲大即可食用。
二、海底椰燉瘦肉
材料：
海底椰2個，瘦肉250克，雪梨1個，南北杏適量，姜1片，清水碗，鹽適量。
做法：
1、海底椰洗凈;瘦肉洗凈後剁成泥醬;雪梨去皮去核洗凈後切粒;南北杏洗凈。
2、將海底椰、瘦肉、雪梨粒、南北杏、姜片放入燉盅中加入4碗清水，煲1.5小時。
3、用剪刀將海底椰剪成小塊，再繼續煲半小時。
4、加入適量鹽調味即可。