練習1:
原料
黃花魚1條(約750克)，什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、糖、醋、料酒、鹽、醬油。
制造工藝
①材料:黃魚1條(約750克)，什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、糖、醋、料酒、鹽、醬油。
②黃花魚的鱗、腮、鰭、內臟要去除洗凈，以每1.5 cm達到魚刺為好。
③魚的兩面都用同樣的花刀覆蓋。
(4)澱粉加水和鹽調成糊狀，魚糊放入五六成熱的油鍋中炸至金黃色。燒好了就可以拿出來放在盤子裏。
⑤將水、糖、料酒、姜汁、醋、醬油放入炒鍋中，燒開去除浮沫，倒入水澱粉調成糖醋汁，澆在魚上。
練習2:
配方原料
鮮黃魚1條(約750g)，青豆20g，胡蘿蔔20g，鮮筍20g，水澱粉10g，花生油，糖，醋，醬油，料酒，蔥。
生產方法
1，黃花魚
去鱗、去內臟、去內臟、去鰓，用清水洗凈，在魚兩面做記號，抹上醬油和料酒，腌制30分鐘。腌制黃花魚的時間要控制好，鹹味要適中。
2.將胡蘿蔔和鮮筍洗凈，切成小丁，與四季豆壹起放入沸水鍋中焯壹下，撈出，控凈水。
3.洋蔥洗凈，拍勻，切成片。
4.把鍋放在火上，加熱，倒入花生油。油八成熱時，將腌制好的黃花魚瀝幹，放入油鍋，炸至金黃色，撈出，控油，裝盤。
5.將幹凈的鍋放在火上，倒入花生油，燒熱，放入炒鍋，放入蔥花，然後倒入開水，加入白糖、醋、胡蘿蔔丁、筍丁、四季豆，水澱粉勾芡，待汁液微沸時，離火，將汁液澆在魚上。
以上詳細介紹了糖醋黃魚的做法，黃魚含有壹些非常豐富的蛋白質和維生素，食用後對人的身體非常好，是非常高級的滋補品，老少皆宜。