調料:花生油10g，鹽5g，味精10g，糖5g，蠔油10g，濕生粉5g，香油5g。
如何制作？
(1)雞腿菇切片，鹹豬肉用清水洗凈壹次，切成厚片，姜切片，蔥切長段。
(2)鍋中加油，放入雞腿菇，加鹽炒香，倒出備用。
(3)另起鍋放油，放入姜片，將鹹豬肉炒至幹香，放入味精、白糖、蠔油，放入雞腿菇、蔥段，翻炒數次，用濕生粉勾芡，倒入香油。
提示；腌豬肉腌制時，要趁熱抹上鹽，這樣才好吃。
客家臘肉300克，辣椒2個，洋蔥2個，杏鮑菇300克，洋蔥半個，大蒜2瓣。
調味品
紹興酒2大勺，1大勺醬油，1大勺黑醋。
工作方法
編輯？語音
1.臘肉切片成條，洋蔥切絲，杏鮑菇切成滾刀塊，大蒜切片，辣椒斜切，洋蔥切段備用。
2.將鹹豬肉炒至金黃色，蔥、蒜、辣椒炒香，紹興酒炒香，杏鮑菇炒香，加入壹半食材的水、黑醋、醬油炒勻，再放入蔥炒勻。
配料:芥藍頭、臘肉、胡椒粉、大蒜、醬油、鹽、糖、雞粉、玉米粉、植物油。
做法:芥藍頭去皮切片備用。將熏肉切成薄片備用。鍋燒開，放油，爆香蒜末，放入芥藍頭炒至八成熟。放在壹邊。燒紅鍋，放油，放入臘肉和胡椒粉，翻炒，放回芥藍頭，最後用醬油、鹽、糖、雞粉調味，勾芡即可食用。
材料:客家臘肉300克，辣椒2個，洋蔥2個，杏鮑菇300克，洋蔥半個，大蒜2瓣。
調料:紹興酒2勺，醬油1勺，黑醋1勺。
練習？
1.臘肉切片成條，洋蔥切絲，杏鮑菇切成滾刀塊，大蒜切片，辣椒斜切，洋蔥切段備用。
2.將鹹豬肉炒至金黃色，蔥、蒜、辣椒炒香，紹興酒炒香，杏鮑菇炒香，加入壹半食材的水、黑醋、醬油炒勻，再放入蔥炒勻。