炸雞柳的時候，炸出來的雞柳不脆。缺少哪些步驟？

雞條加少量澱粉，抓勻，然後用蛋糊、幹粉、油五成熱裹好，放鍋裏炸至金黃。炸雞柳是壹種由雞胸肉制成的小吃，是炸雞小吃中最常見的壹種。其實不管是外面小吃店賣的炸雞柳，還是家裏做的炸雞柳，都可以做的嫩嫩多汁。每次去菜市場買東西，都能被炸雞柳的香味吸引，不僅小孩子喜歡，大人也喜歡。

外面買的炸雞柳很嫩。第壹，人家專業技術好！第二，也許如果妳猜到什麽秘方或者補充壹下！但是就炸雞柳而言，我們這種普通人也可以炸出外脆裏嫩的雞柳！小孩子特別喜歡吃雞柳，每次去漢堡都會買雞柳。好，我給妳做，妳不用出門就能吃。雞柳的做法很簡單，小朋友都很愛吃。分享壹下我的做法。

輔料:油適量，鹽兩勺，雞精半勺，料酒壹勺，極鮮香精半勺，胡椒粉壹勺，面包糠半小碗，雞蛋1，澱粉適量。準備腌制:將雞胸肉切成大小均勻的條狀(可以比平時外面稍微薄壹點，因為炸的時候會厚壹點)，放入容器中，先放入洋蔥和白酒，將雞肉腌制好。

在鍋裏包勻，蘸雞蛋，最後在面包屑裏包勻。當油燒至七成熟時，轉中火，將雞柳在鍋中煎熟，放入鍋中。又嫩又好吃。妳可以試試。花椒粉5g，花椒粉3g，料酒10g，生抽8g，(鹽，雞精，味精根據個人口味添加)，食用油1500g，蔥片8g，姜片5g，澱粉200g，面包糠300g，雞蛋1。壹般第壹次炸的雞柳熟了，第二次炸的雞柳用高溫大火半分鐘，可以把雞柳炸的更脆更好吃。