宮保雞丁(1)黃瓜洗凈滾刀塊，雞胸肉洗凈滾刀塊，胡蘿蔔洗凈去皮切成小塊，花生炒熟，蔥切成蔥花，蒜瓣去皮切碎，辣椒切成條狀備用。(2)腌制雞胸肉:將肉放入碗中，加入適量生抽、老抽、耗油、米酒、陳醋、糖、木薯澱粉和適量冷水，拌勻腌制片刻。(3)調味汁:將適量醬油、耗油、米酒、陳醋、糖、木薯澱粉、適量冷水倒入碗中拌勻。
(4)鍋裏燒油，放入腌制好的肉，翻炒至顏色變淡，裝盤備用。(5)底鍋留油，放入蔥、蒜、幹辣椒、花椒翻炒，加入適量郫縣豆瓣醬，出鍋翻炒得辣椒油。(6)將黃瓜丁和胡蘿蔔丁翻炒片刻，然後倒入炒好的雞丁和調味汁翻炒均勻。(7)翻炒至汁液粘稠，然後加入炒好的花生，拌勻。(8)關火，起鍋。撒上少量芝麻，裝飾壹下。這道菜很簡單，適合鹹宜人，老少皆宜。
冷拌黑木耳的方法是1。提前準備好生產流程。黑木耳泡水，洗凈，掰成小朵。大蒜切碎，辣椒和香香切段。2.取壹個小鍋加適量水燒開，木耳焯水1分鐘，撈起，冷水洗去表面粘液，晾幹備用。3.在炒鍋中加熱少量食用橄欖油，放入辣椒暴露香氣，然後過濾掉辣椒，將熱油倒在蒜泥上煮熟，然後倒入醬油、米醋、鹽和糖拌勻，制成調味汁。4.將炒好的風味汁倒入黑木耳中，再倒入香油，加入適量的賴襄和芝麻拌勻。