黑芝麻餡的做法:
原材料:
黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克。
黑芝麻餡
(6個數量)
原材料:
黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克。
練習:
1.將黑芝麻放入幹鍋中，用小火烘烤至熟。關掉暖氣。
2.冷卻後倒入攪拌機，磨成黑芝麻粉。
3、加入糖、豬油，拌勻，放入冰箱冷藏壹小時以上。
4.取出後分成六份，揉成面團。
黑芝麻餡的油可以是豬油、黃油或植物油，主要起壹種凝固和作用。冰箱冷藏可增加凝合力，使餡心結塊，便於操作。如果妳在乎油脂，那就不必了。單用黑芝麻和糖也很好吃，但是餡比較松，不容易多包。
湯圓做法:
1.將溫水倒入糯米球中，混合並揉成光滑的面團。10分鐘。
2.將面團揉成長條，分成6小份。
3.取壹小劑，放在手心揉搓，輕輕拍平，慢慢用手將面團揉薄，加入黑芝麻餡，用手合上嘴，輕輕揉搓。
4.將鍋裏的水燒開，放入綠湯圓，用炒勺沿鍋邊攪拌，促進湯圓旋轉，以免粘鍋底。湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮。打開後加些冷水，繼續用鍋蓋煮，* * *加三次冷水，直到湯圓變大變軟。
小貼士:
1，糯米粉或糯米粉可以用來做湯圓。我用的是超市買的“來”湯圓粉，其中添加了20%的米粉，降低了純糯米粉的年度，成品糯而不粘。
2、湯圓的皮不能太厚，否則不容易煮，味道也不好。
3.水餃的火候也很重要。大火煮至浮起後，應轉小火。再火下去，餃子就要爆了。