古代人們制作冰主要是通過利用冬季寒冷的氣候條件，在戶外或室內設置特殊的設施來制作冰塊。
在寒冷的冬季，可以在戶外的池塘或水池中挖壹個淺坑，將水倒入坑中，放置幾天等待水面凝固。在水面凝固後，可以用斧子或錘子將冰塊砸碎，取出後放入特殊的冰窖或儲藏間中保存。
室內制冰通常采用木桶或陶罐等容器，將水倒入其中，再放置在室內的陰涼處等待水面凝固。這種方法通常需要加入少量的鹽、石灰或稻草等物質，以促進水面的凝固和降低冰的融化速度。在水面凝固後，可以用鐵錘等工具將冰塊砸成適當大小，然後放入特殊的冰窖或儲藏間中保存。
地下冰窖是古代人們用來保存冰塊的壹種特殊設施。它通常是在山坡或土丘的地下開挖壹個深坑，將冰塊放置在坑底，再用稻草等材料進行密封，以保持低溫和濕度。這種方法可以有效地保持冰塊的質量和口感，使其可以長時間保存。
古代冰塊的保存方法
1、雪窖：在山頂或山坡上建造壹個深坑，將其用石頭和泥土圍起來，再在頂部開壹個小洞，洞口朝北，然後在洞內鋪上清澈的山泉水，等水結成冰後，再鋪上壹層麥稭或稻草，最後將需要保存的物品放在上面，用麥稭或稻草覆蓋，以保持低溫。
2、冰窖：在地下或山洞中建造，利用地下或山洞的自然低溫環境，將冰塊或積雪儲存在裏面，可以使用磚石或泥土進行固定和保溫，以達到保持低溫的目的。
3、冰庫：又稱冰室，是壹種利用地下水源或山泉水來制冰的方法，將水引入冰庫中，等水結成冰後，可以在夏季將冰塊取出用於制冷，冰庫也可以用來保存食物和藥品等需要低溫的物品。