太妃糖甜味適中，不油膩不黏膩，入口即化，散發出濃郁的香氣。有些太妃糖加入堅果或幹果，口感和質感更好，很多人都喜歡吃。
傳統的太妃糖制作方法是將糖蜜紅糖煮沸至非常粘稠，然後用手或機器攪拌這種物質，直到糖果變得有光澤並能保持固態形狀。現在的太妃糖都是用大型機器制作的，壹般是由煉乳、可可液、奶油、葡萄糖漿、香蘭素、榛子經過充分攪拌烘焙而成。
除了基本的太妃糖，在制作過程中還可以添加其他材料，如牛奶太妃糖、杏仁、榛子、草莓、櫻桃、橙子和菠蘿。
太妃糖和焦糖的區別
1，原料不同:太妃糖是壹種堅硬耐嚼的糖，由紅糖或糖蜜和奶油制成。制作方法是將糖蜜紅糖煮至非常粘稠，然後用手或機器攪拌這種物質，直至糖果變得有光澤，並能保持固態形狀。
焦糖是壹種粘稠的液體或粉末，與麥芽糖和蔗糖壹起煮沸。壹般是把糖放在鍋裏加熱，先融化再發泡，然後隨著溫度的升高開始變色到幾乎焦黃色。
2、用途不同:太妃糖可以直接當糖果吃，很受歡迎。它有壹種微微的焦糖味，讓人吃後久久不能忘懷，而焦糖則用於醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。壹般不會直接吃。
3、口感不同:太妃糖有顆軟糖心，吃起來甜甜的。它有壹種烤焦糖的味道，加上軟糖心，可以更好的體會甜味，焦糖有壹點苦味，有點像咖啡。這兩種糖果可謂各有特色。