甜椒可以生吃，也可以煮著吃。在西方，如果生吃，甜椒可以作為開胃菜或沙拉食用。還可以用來做湯、燉肉、煎蛋卷、零食、披薩等食物。甜椒也用於鹵汁，金槍魚經常和甜椒壹起吃，在葡萄牙和墨西哥，甜椒經常用於烹飪。甜椒可以和豆腐、雞肉、兔肉、火腿、雞蛋壹起煮，也可以做餡料。
青椒炒雞蛋
材料:青椒4個，雞蛋3個，鹽，料酒，醬油，油，蒜，糖。
1.青椒洗凈，去籽，根據個人喜好切。雞蛋加少許油1茶匙水，加少許鹽攪拌均勻備用。
2、雞蛋先在油鍋裏煎散待用。
3.將少許大蒜剁碎放入香油鍋中，將青椒和1茶匙料酒翻炒片刻，然後將雞蛋加入適量的鹽和少許醬油，翻炒少許糖片刻，即可食用。
圓椒炒豆腐的方法
材料:豆腐50克，甜椒，花生油，豆瓣辣醬10克，甜面醬5克，醬油，糖，味精，蔥花，蒜片，姜絲。
1.豆腐洗凈，切成小方塊；青椒和胡蘿蔔切片，放入沸水中焯壹下，撈出晾幹備用。
2.把油放在火上，燒熱，放入蔥花、蒜片、姜絲，炒出香味，放入豆腐，反復翻炒至豆腐水分差不多幹，放入豆瓣辣醬、甜面醬、醬油、糖、圓椒、胡蘿蔔片，繼續翻炒入味，鹵汁不夠時，放入味精拌勻出鍋。
這種熟炸豆腐壹般用辣椒、青蒜、麻辣味濃、質地酥脆的蔬菜作為配料。食材以切絲為主，也可切成條狀或小片狀，但切絲不能細，切條不能粗，切片不能薄，否則會影響熟炒成品菜的鮮香、形、味。