1、香菇:香菇是香蕈科的食用菌，又名花菇、香菇、香蕈、冬菇、香蕈，是平菇屬香菇的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是中國的特產之壹。在民間被稱為“美味”。這是壹種長在木頭上的真菌。味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。
2.草菇:草菇又名蘭花菇、臂尾藻，原產於廣東韶關南華寺，由華僑傳入世界各國。草菇是壹種重要的熱帶和亞熱帶蘑菇，是世界上第三大栽培食用菌。我國草菇產量居世界首位，主要分布在華南地區。
3.口蘑:口蘑是壹種生長在蒙古草原上的白色姬松茸野生菌。壹般生長在有羊骨頭或羊糞的地方，味道極其鮮美。因為蒙古口蘑的土特產此前都是通過河北省張家口市出口到內地，張家口是蒙古商品的集散地，所以被稱為“蒙古口蘑”。因為產量不大，需求量大，所以價格昂貴。
4.金針菇:金針菇是口蘑科的壹個屬，又名蘑菇、蘑菇、金針菇等。金針菇是壹種秋、冬、早春栽培的食用菌。它以其光滑的蓋子，清脆的手柄，豐富的營養和美味的味道而聞名。尤其是涼拌、火鍋中的好食材，營養豐富，清香可口，深受大眾喜愛。
5.猴頭菇:猴頭菇是壹種長得像猴頭菇的蘑菇。它既是我國的食用珍品，也是重要的藥用真菌。猴頭菇是中國八大“美味”之壹。自古就有“猴頭菇是珍饈，燕窩配海鮮”的說法。猴頭菇與熊掌、海參、魚翅並列四大名菜，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，色香味俱佳。
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