米酒的功效與作用：
1.米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。
2.米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。
3.對產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。
4.米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。米酒有去腥、去膻及增味功能。
擴展資料：
米酒的做法：?
配方：甜酒曲4克、糯米500克、涼白開適量。
1、糯米泡16到24小時，用手壹撚米碎了，這種程度就可以了。上鍋蒸30分鐘。
2、蒸好的糯米，倒盆裏冷卻，到溫熱，手放到裏面不燙手。壹定不要燙，會把酵母燙死的。
3、加入酒曲，再加涼開水攪拌均勻。中間掏個小坑。勺子沾上涼開水就不粘米了，用手也行，壹定要洗幹凈。
4、蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，28到30度，保持24到36小時，密封起來。
5、有酒香味飄出即可，中間滿滿的都是酒。中間不要打開檢查，酒坑裏出酒了自然就是發酵好了，米酒制作完成。
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