金針菇中還含有壹種叫單菇的物質，可以增強人體對癌細胞的抵抗力。經常食用金針菇還能降低膽固醇，預防肝病和胃腸潰瘍，增強體質，防病強身。金針菇能抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。經常食用金針菇，不僅可以防治肝病、胃和腸道潰瘍，還適合高血壓、肥胖和中老年人食用，主要是因為它是壹種高鉀低鈉的食物。
金針菇含有人體必需的氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸特別豐富，鋅的含量也比較高，對增強智力，特別是兒童的身高和智力發育有很好的作用，被稱為增智菇。金針菇能有效增強人體生命活力，促進機體新陳代謝，有利於食物中各種營養物質的吸收利用，有利於生長發育。
金針菇不能生吃，因為金針菇含有秋水仙堿，只有趁熱吃才會被破壞。生吃黃花菜，就會吃秋水仙堿，導致中毒。所以要把金針菇煮熟了再吃。腸胃不好或者對黃花菜過敏的人不要吃黃花菜，否則可能會加重病情。脾胃虛寒的人不宜過多食用金針菇。
金針菇中的這種元素雖然不能被消化吸收，但有助於促進腸道蠕動，有助於清除腸道內多余的垃圾。其實從這個角度來說，金針菇中的其他營養成分還是可以被人體消化吸收的，只是會留下壹些不易消化的真菌多糖，所以妳還是可以放心食用的。需要註意的是，煮金針菇的時候，最好稍微煮壹下，吃的時候細嚼慢咽，這樣可以更好的被人體消化，減輕腸胃的負擔。