燒開後，將肉放入高壓鍋中，將炒鍋中的湯倒入其中，加入壹些水(不要太多，以沒有肉為準)，最後根據個人口味加鹽和糖。蓋上閥門，開大火，等閥門響了再改成中火(保證閥門繼續響)。30分鐘後關火。這個方法又快又爛。可以用熟肉做牛肉面或者燉牛肉。有很多種吃法。試試看。
水煮牛肉:為了讓燉牛肉快速爛透，加壹撮茶葉(大概壹壺茶的量，用紗布包著)壹起煮，肉會很快爛透，味道鮮。當烹飪牛肉，其他堅硬的肉類和野味時，加入壹些醋來軟化它。不難吃。到我這裏來。？
有人認為“燉牛肉好吃但不好做”。其實並不難。有人總結為:“選肉要比湯寬，黃醬少放鹽；多少食材放在壹起，肉又香又爛。“選肉大部分人總喜歡買壹些帶鮮紅色肉絲的部位做燉牛肉。其實這種方向更適合炒菜如果用來燉，其肉質會比較緊實。
牛肉適合燉的部位很多，筋、腰、弓、胸、外脊等，約占整個牛肉的70%。這些部位有筋有皮，有肥有瘦。從表面上看，它們看起來有點醜，不受顧客歡迎。不過只要做的得當，成熟後肉質會很粗大，很好吃，很好吃。