練習1
材料
花菜400g，五花肉100g，醬油2茶匙，紅辣椒1，蒜和香蔥，鹽和油少許。
工作方法
1.花菜用鹽水洗凈，切成小花，煮熟後晾幹。五花肉、紅椒、蒜、香蔥切片備用。
2.鍋裏燒熱油，放入五花肉片炒熟，再放入煮好的花菜翻炒，蓋上鍋蓋燜壹會兒。
3.加入紅辣椒段、蒜片、小蔥和醬油翻炒片刻。
練習2
材料
花菜500g五花肉100g紅椒2姜4蒜5g鹽1.5茶匙醬油2茶匙。
1.花菜洗凈，用刀沿柄切成小花，用淡鹽水浸泡10分鐘，洗凈後充分晾幹水分。
2.五花肉切片，醬油壹勺，紅辣椒切絲，姜切片，蒜剁碎切成小塊。
3、五花肉入鍋加姜，小火慢炒油，把肉推到壹邊。
4.開大火，倒入花菜，停頓30秒，翻炒幾下，蓋上鍋蓋，燜30秒。這時候可以看到菜花頭有點焦了。
5.加入紅辣椒和蒜末，攪拌均勻，加入壹勺醬油，攪拌均勻，出鍋前再加入壹勺鹽。
練習3
材料:花菜400克，青蒜2根，五花肉100克。
調料:鹽少許，蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，辣椒4個，豬油(精制)1大勺，植物油1大勺，糖1大勺。
生產步驟
1.將整個菜花面朝下用淡鹽水浸泡15分鐘，然後洗凈，掰成小朵；
2.五花肉洗凈切成薄片，青蒜切段，辣椒切段，大蒜切段；
3.燒開壹鍋開水，放入花菜，加少許鹽焯1分鐘，撈出瀝幹；
4.炒鍋燒熱，放入豬油和植物油，放入五花肉片，炒香，取出；
5.加入辣椒段和蒜片炒香；
6.加入花菜和炒好的五花肉，小火翻炒；
7.煮料酒和生抽，加入白糖翻炒片刻；
8.加入青蒜和鹽，翻炒至青蒜變色後取出，倒入鍋中，放在爐子上燉著吃。