這是我如何去除氣味的方法:
把魚平放在案板上，在靠近魚頭的地方切壹刀，在魚尾和靠近魚尾的地方切壹刀，然後在菜刀的側面拍幾下。妳會發現在刀縫肉的地方，會發現壹個針尖那麽大的白點。輕輕壹捏，拉出來，妳會拉出壹條像頭發壹樣的白線。這是魚線，另壹邊也是拍的。
魚的腥味來自於魚本身身上的“魚線”(我自己定義的)
這是我去除魚腥味的方法:
把魚平放在案板上，在魚的前端靠近頭部的地方切壹刀，在魚的尾部靠近尾部的地方切壹刀，然後用菜刀拍幾下就平了。妳會發現，在刀縫魚的地方，妳會發現壹個針尖那麽大的白斑。輕輕握住向外拉，會拉出壹條像頭發壹樣的白線，這是魚線，另壹條。腌制2小時，不僅味道好，而且沒有腥味。它是美味的。我也提醒妳，血壹定要洗幹凈，很容易有腥味。
許多淡水魚，如鯉魚、草魚、鰱魚等，蛋白質含量豐富，營養價值高，味道鮮美，但這些魚往往有土腥味。下面介紹幾種去除土腥味的方法:1。將河魚洗凈，放入冷水中，然後在水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理過的河魚就沒有土腥味了。2、可以用半鹽5斤水將活魚浸泡在鹽水中，鹽水通過兩腮浸入血液中。壹個小時後，土腥味可以消失。如果是死魚，用鹽水浸泡兩個小時，去除土腥味。3.鯉魚背部兩側有兩條白色的肋骨，這是制造特殊魚腥味的東西。宰殺的時候註意去掉這兩根白筋，煮熟後就不會有魚腥味了。4.殺魚的時候可以把魚的血水盡量洗幹凈，然後在烹飪的時候加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本可以去除。5.去腥。如果妳愛吃魚，又怕魚腥味，可以把魚放在溫茶裏。泡洗。壹般壹條體重500 ~ 1000克的魚，用壹杯濃茶調成淡茶，魚在淡茶中浸泡5 ~ 10分鐘，魚腥味就會消失。