香菜碎了壹點。
蘑菇根150g(即蘑菇腳)
2茶匙醬油(10毫升)
壹撮鹽
孜然粉1.5小勺(約2g)
1茶匙辣椒粉(約2g)
2茶匙色拉油(10毫升)
如何用手撕蘑菇的根部？
平時做蘑菇菜的時候，采摘下來的蘑菇根都收集起來放在保鮮袋裏放在冰箱裏。
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用流動的水清洗蘑菇根部表面的雜質，切掉堅硬的蒂底部，然後盡可能用手壹根壹根地擠壓蘑菇根部。
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拿壹根蘑菇，用刀拍松。
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然後順著紋路撕成小條。
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照顧好所有的蘑菇根。
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先撒鹽，攪拌均勻；然後加入醬油拌勻；撒上辣椒粉和孜然粉，攪拌均勻。
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最後加入色拉油和少許切碎的香菜拌勻。
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取壹個可以放入微波爐的大盤子，將腌制好的蘑菇根全部均勻鋪開。
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將菜放入微波爐中，大火約3分鐘後取出。(三分鐘出來的蘑菇根略濕，不會太幹。如果喜歡幹的味道，可以根據情況自己延長時間。)
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技巧
1.記得清洗後用手壹根壹根擦幹蘑菇根部，或者用廚房紙巾擦幹表面水分。太多的水會花更長的時間來烹飪這種小吃。？
2.調味的順序是:鹽-醬油-孜然粉+辣椒粉-色拉油。不要倒著放，特別是油壹定要最後加，不然味道滲透不進去。調料加入後，壹定要攪拌均勻，甚至妳可以用手去抓，讓味道進入蘑菇根部。？
3.微波咬的時間在這裏僅供參考，因為微波爐的功率不壹樣，每個人喜歡的幹度也不壹樣。(我的微波爐是750W)。？
4.我這裏用的是鮮香菇的菇根，也可以用幹香菇的菇根，煮之前提前泡好。