低筋面粉100克
4個雞蛋
80克白糖
45克牛奶
45克玉米油
白醋(或檸檬汁)1g
電飯煲和颶風蛋糕，壹次成功的實踐？
準備配料
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將蛋清和蛋黃分開，放在單獨的鍋裏。
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蛋黃打碎後，加入45g牛奶，20g白糖，45g玉米油，100g低筋面粉。
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攪拌直到油位完全熔化。
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蛋清打勻，加入1g白醋，其余白糖分三次加入。(1)打粗魚泡眼時；(2)泡沫細膩時；③60%濕發泡
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最後要把直角蛋白打出來(細膩的糊，筷子不會掉)直到拔出來。
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將電飯煲內膽的水擦幹，預熱5分鐘。
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將壹半打好的蛋清加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
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加入剩下的打好的蛋清，攪拌均勻。
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將混合好的蛋糕糊倒入電飯煲中，輕輕壹滴，即可抖出大氣泡。
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選擇電飯煲的“蒸燉”功能，設置時間為35分鐘。
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時間到了，倒鍋，切塊享用。
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口感綿軟細膩的電飯煲版颶風蛋糕就做好了。
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技巧
1.蛋黃糊和蛋白糊混合時，壹定要用翻滾的方式攪拌。
2.電飯煲這裏用的是不粘鍋。如果是不粘鍋，可以在內膽底部刷壹層油，防止粘鍋。
3.整個過程中蛋清要保持無水無油的狀態，不能有蛋黃混進去。