1號芥末酸菜
配料如下:芥末、胡椒粉、鹽80g、姜1、胡椒粉、蒜、水。
具體方法如下:買菜後曬幹壹天，稍微晾幹，準備辣椒、花椒、大蒜、生姜，洗凈晾幹備用，在泡菜壇放清水，加入鹽50-80克左右，將上述調料放入壇中備用，曬幹的菜洗凈，用毛巾擦去多余的水分，將菜放入壇中，用力壓，使水不過菜。(因為蔬菜會浮起來，壓石的作用是讓蔬菜完全泡在水裏。如果有大鵝卵石，最好泡3天到1周再拿出來煮！
2號炒芥菜
配料如下:芥末150g，鹽3g，花椒6個，小米椒2個，蒜瓣3個，植物油10ml。
具體做法如下:將芥菜的老葉去掉，洗凈，用手掰成小塊，葉和莖分開，鍋裏倒少許油，三成熱時丟幾粒辣椒粒，再將蒜片和小米辣壹起倒入，小火翻炒，先炒莖，莖炒至五成時，放入芥菜葉，轉大火。
3號姜芥末
配料如下:芥末300g，生姜30g，亞麻籽油20g，枸杞10g，鹽2g，雞粉0.5g，咖喱粉1g，醬油1g，糖1g。
具體做法如下:將榨菜切成自己喜歡的大小，洗凈，姜去皮磨成茸，用油炒熟，與其他調料拌在壹起。取壹鍋水下姜片和壹勺油，放入芥末，將芥末煮至剛熟，將枸杞煮壹分鐘左右，取芥末和枸杞，倒入姜汁，拌上芥末的美味簡單的姜醬就可以吃了！