做法:1。先將紫薯去皮，洗凈，切塊，隔水蒸熟，搗成紫薯泥；
2.將紫薯糊、木薯澱粉、白糖倒入碗中，攪拌均勻，加入河水攪拌均勻，然後揉成光滑的面團，再做成如上圖的乳白色面糊。妳做好壹個小球後，輕輕壹按，讓它好看。
3、鍋中燒開水，水燒開後放入鍋中，煮至小球全部浮於表面，取出後立即用冷水洗澡，這樣會有Q彈爽口的味道；
4.將老紅糖加入碗中，凝固後將蒸好的木薯澱粉丸子放入碗中，攪拌均勻後，壹份舒適的港式下午茶就做好了。
烹飪小貼士:1。紫薯因為含有大量的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動和消化，使胃中沈積的沈澱物立即排出，從而預防便秘。
2、紫薯的熱量比較低，基本沒有碳水化合物，有利於減肥。
3.紫薯中還含有粘蛋白，可以幫助和預防體內膠原蛋白疾病，提高人體免疫力。
4.同時，紫薯還富含硒、鐵等經典元素，能增加人體免疫力，抵抗疾病，緩解疲勞，抑制人體內腫瘤細胞擴散，延緩衰老。
5.同時紫薯可以保護面部皮膚，對肝臟也有壹定的好處。
紫薯不僅具有普通紅薯的營養成分，還具有抗氧化作用。無論價格還是花青素含量，紫薯的性價比都很高。原花青素對100種疾病有輔助治療作用，被稱為繼水、蛋白質、人體脂肪、蛋白質、維生素、礦物質之後的第七大必需營養元素。