脆皮草莓餡餅的調味:用鹽和糖粉做脆皮草莓餡餅的做法
a酥脆顆粒:高筋面粉30g，軟化黃油20g，碎杏仁20g，碎花生5g，糖粉10g。
步驟1:黃油軟化後，加入糖粉，打勻。然後依次加入高筋面粉和攪拌好的堅果，攪拌均勻。用手揉成團用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍層備用。
b派:新鮮草莓120g，雞蛋1/2，牛奶40g，融化黃油40g，白糖25g，高筋面粉10g，鹽1/4勺。
第二步:黃油中加入白糖至變軟，體積膨脹後加入低筋拌勻，然後慢慢加入少許水用手揉成球狀，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏至少半小時。
脆皮草莓餡餅
第三步:餡餅皮冷藏後變硬。在案板上放壹個保鮮膜，把餡餅皮放在上面然後蓋上保鮮膜。用搟面杖將餅皮搟薄穿過保鮮膜，用牙簽或叉子放入模具中打洞。放入預熱到180度的烤箱，烤20分鐘，然後給餅皮上色。
c草莓餡:低筋面粉60g，軟化黃油40g，白糖10g，水30ml。
第四步:草莓洗凈，用紙巾擦幹，切成小塊。黃油溶於水後，加入牛奶、白糖和鹽，攪拌均勻。白糖溶解後，加入高筋面粉拌勻。這時候液體比較濃。
第五步:加入雞蛋和草莓丁攪拌均勻，制成草莓餡。這時候把脆皮顆粒從冰箱裏拿出來，用手輕輕掰開，形成脆皮顆粒。
第六步:將草莓餡倒在餅皮上八分鐘左右，然後均勻的撒上壹層酥脆的顆粒。放入烤箱，180度烤30分鐘，直至餡料成熟，表面酥脆金黃。