據專家介紹，鴨粥之所以煮的好吃，靠的就是壹鍋好湯。
水東鴨粥鴨肉
水東鴨粥鴨肉
水東鴨肉粥
水東鴨肉粥
選擇農村水充足的四五個月大的小鴨子，煮壹大鍋清水，然後關小火，加入北芪和黨參，將十幾只加工好的鴨子放入鍋中，靠水溫慢慢泡鴨。然後將鴨子出鍋，撇去鴨油，只用清湯，加入新上市的珍珠米熬成富含膠質的稠粥。鴨粥入口即化，齒頰留香；鴨肉滑嫩，略韌，嚼起來回味無窮。如果配以特制的姜醋和醬油，鴨肉的獨特風味將得到充分發揮。上幾盆鴨粥，剁壹碟鴨，加壹碟菜。三五知己可以花三四十塊錢吃壹頓。鴨粥確實是壹種非常受歡迎的食物，難怪它受到許多客人的歡迎。壹位用餐的電器城客人說，他吃了十幾年的鴨肉粥，每次去縣城水東都會“特意來捧場”。
水東鴨粥是廣東省茂名市電白區的傳統小吃，屬於粵菜。別說茂名人和電白人，就連廣州和深圳的客人也在電白水東吃到了鴨肉粥。正宗的水東鴨粥店經營品種非常簡單，往往只提供粥、鴨、涼菜等食品，但生意卻能長盛不衰。做法:鴨湯1000克，粳米50克。粳米洗凈。將粳米、鴨湯(撇去浮油)放入鍋中，用武火煮沸，再用文火煮至熟。每日早晚餐服用兩次，益肺腎，消水腫。用於肺腎虧損和水腫。