炒鍋少量油3min燒至六成熱後，適當加入牛羊肉、高良姜、冬茹、姜片、蒜瓣，2片八角、3片幹辣椒翻炒3分鐘出香味。加入2湯匙耗油、2湯匙生抽和1湯匙米酒翻炒3分鐘入味。將切好的3個土豆壹起放入鍋中，用小火翻炒3分鐘。翻炒後的土豆在烹飪時不會輕易散開溶解。將所有食物連同湯底壹起放入高壓鍋，加入生水，加入1勺鹽至底味，小火燉12min分鐘。解除壓力後，打開鍋蓋，放入蔥花、3大勺白胡椒、適量鹽和味精，蓋上鍋蓋繼續煮1min使調料融化，壹個脆、脆、短的土豆燉牛肉就完成了。
土豆燉牛肉也會有很濃的汁，下壹餐也是壹流的。因為土豆已經燉的很軟爛了，吃起來特別香，如果喜歡牛羊肉更軟爛的，可以直接把牛羊肉煮10min，再加入土豆、洋蔥等食材，牛羊肉配牛腩的口感會更飽滿。總之，多吃牛肉會讓妳更強壯。家常炒菜裏有壹道經典的“特色小吃”土豆燉牛肉，基本上是大眾化的。牛肉的鮮香和土豆的甜軟糯合二為壹，這兩種食物堪稱最佳搭檔。* * *享受土豆燉牛肉的做法，半個小時就能搞定。時間短，做出來的牛肉酥香，土豆酥爛，汁濃。是家裏大人小孩都愛吃的特色飯。