(母雞的)蛋
3個全蛋+2個蛋黃
奶粉
80克
成綿
40克
可打稠制作摜奶油的奶油
30克
黃油
80克
糖
40克
古怪的
適量的
越橘的果實
30克
香草豆莢
1/2
佐料
糯米粉
90克
糯米
70克
成綿
80克
玉米油
30克
純牛奶
300克
可打稠制作摜奶油的奶油
100g
步驟
1.原料圖是奶油餡。
2.配件圖，也就是冰皮料。
3.先做奶油餡，把黃油徹底軟化，加入糖，稍微攪拌成白色。
4.分幾次加入蛋液，攪拌均勻。篩入奶粉，制成面粉，刮入香草籽，丟入香草莢，攪拌均勻。
5.鍋上放開水，蒸20分鐘，每隔5分鐘用打蛋器攪拌。
6.取出香草莢，加入鮮奶油，用打蛋器打勻。用刮刀刮去邊緣，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏。
7.將糯米粉和糯米粉混合，過篩，加入牛奶和淡奶油，攪拌均勻，加入玉米油。蒸25分鐘。中間攪拌壹次，使其均勻徹底煮熟。
8.取出，攤開，蓋上保鮮膜，自然冷卻。
9.在烘幹餡料和外皮的過程中，炒壹點糯米粉，防止面粉粘手。
10.蔓越莓泡在朗姆酒裏膨脹，朗姆酒按洗放，更添酒味。
11.冰皮分30g份，圓形。用保鮮膜覆蓋。
12.餡料分成25克份，用三或四顆蔓越莓包裹。圓形。
13.搟開冰皮，裹上奶黃色餡料，像包餃子壹樣合上，放下。如果面條摸起來粘手，就要上粉了。
14.將揉好的月餅卷成壹圈熟粉，用磨具壓入月餅中。
15.送人禮物包好，立馬就高了！這款也是小朋友喜歡的，我家的糖果特別喜歡。