火腿腸是深受人們歡迎的壹種肉類食品，肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。
火腿腸營養分析
火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。
火腿腸適宜人群
壹般人皆可食用；
孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。
火腿腸烹飪指導
火腿腸應放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，應盡快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方，最好購買能在常溫下保存的產品。
備註
1. 火腿腸含壹定量的防腐劑、添加劑，長期大量攝入對人體有害；
2. 如果發現脹袋、火腿腸表面發黏請勿食用，這時產品已經發生變質；
3. 如果吃起來感覺味道刺激或不爽口，說明食品添加劑添加過多，最好不要食用。
火腿腸產品實行分級，特級最好，優級次之，普通級再次之。產品級別高，說明含肉比例高，蛋白質含量高，澱粉含量低。
每100克火腿腸的營養成分
能量215千卡維生素B60.01毫克
蛋白質12.1克脂肪14.6克
碳水化合物8.8克膽固醇13毫克
維生素A56微克硫胺素0.04毫克
核黃素0.11毫克煙酸1.78毫克
維生素E0.65毫克鈣19毫克
磷157毫克鉀130毫克
鈉1119.5毫克鎂6毫克
鐵1.8毫克鋅0.7毫克
硒4.84微克銅0.13毫克
錳0.18毫克