準備配料:
食材:排骨、豆角、土豆、茄子、青椒、西紅柿、木耳等。
調料:花椒、大料、鹽。
生產步驟:
1.排骨洗凈，切成大小合適的小塊，用開水焯壹下，然後瀝幹水分備用。
2.胡蘿蔔和土豆切塊，玉米切段，豆子去筋掰成小塊，玉米切段備用。
胡蘿蔔、土豆洗凈，切成滾刀塊；將豆子切成段，番茄切成瓣，木耳切成片。
3.排骨洗凈，切成4厘米長的段，用開水焯壹下，瀝幹水分備用。
4.胡蘿蔔、土豆洗凈，切成滾刀塊；將豆子切成段，番茄切成瓣，木耳切成片。
5、燒熱2大勺油，放入八角、蔥、蒜、姜片翻炒，炒好後放入茄子代替肉，以保持茄子的顏色。
6.先倒入排骨翻炒1分鐘，再倒入土豆塊翻炒均勻。
7.依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角、木耳，與鍋內食材壹起翻炒1分鐘。
8.加入2碗清水，攪拌均勻。大火燒開後蓋上蓋子，再小火燉15分鐘。妳可以加入上述所有或幾種香料，直到湯變稠。
9.加入五香粉、鹽、東北味噌調味。將火開至湯汁近幹，即可上桌。
小貼士:
1，五花肉可以作為主料，但是五花肉要先用多余的油炒，不然菜會太油膩；想吃點清淡的，可以直接用排骨入菜。
2、八角可以去除排骨的腥味，對菜肴有增香、增加食欲的作用，但用量不宜過多，否則會搶了菜肴的味道。
3.先將所有食材大火翻炒，再加水燉至熟，可使成品菜肴軟爛可口，更加美味。
4.排骨首先要飛進菜裏，這樣可以去除多余的血水，其次可以去除排骨的腥味，這樣做出來的菜更香更可口。