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雲南特色小吃2。將生雞胸肉和豬裏脊肉切成薄而透明的薄片，放在盤子裏。將墨魚(或魷魚)肉切片，用開水焯壹下，撈出放在盤子裏。將豆腐皮用冷水浸泡，切絲，用開水燙2分鐘，然後漂在冷水中備用。韭菜洗凈，用開水焯壹下，撈出換刀備用。)洋蔥、香菜用清水洗凈，切成0.5厘米長的小塊，分別放在小盤子裏。3.大米浸泡，磨成細粉，蒸熟，壓成粉絲。用開水燙兩三分鐘，最後用冷水沖洗米線。每碗150克。
4.吃的時候把20克雞鴨肉放在深碗裏，把鍋裏的湯舀到碗裏。加入鹽、味精、胡椒粉、香油、豬油或雞鴨油、芝麻辣椒油，使碗保持高溫。湯端上來後，先將雞肉、豬肉、生魚片依次放入碗中，用筷子輕輕攪拌至熟，然後將韭菜放入湯中，加入蔥花、香菜，再將米線陸續放入湯中，或邊燙邊吃。各種肉片韭菜都可以蘸調料。春卷原料:春卷配菜:胡蘿蔔、白蘿蔔、生菜、海帶、石花、香菜；調料:醬油、香油、花椒油、香醋、糖、雞精、辣椒油、芥末。
1，這是幹石花。2.在40度左右的水中浸泡2小時。3.準備其他蔬菜。4.規劃成絲。
雲南特色小吃。將海帶絲煮開，取出放涼。6.將浸泡過的石花去除雜質，然後用清水清洗幹凈。7.準備調味汁。8、倒入菜菜，拌勻。9.準備春卷的皮，先在春卷上放點芥末，然後放上蔬菜卷起來。