材料:雞蛋150克
輔料:純牛奶200ml，溫水70g，鮮味汁適量，香油適量。
步驟:
1.雞蛋用清水洗凈，敲入碗中。
2.用筷子將雞蛋打碎後，倒入70克溫水。
3.然後倒入200克加熱冷卻後的純牛奶，用筷子朝壹個方向攪拌至均勻。
4.用濾網過濾。
5.倒入奶鍋。
6.然後慢慢倒入耐高溫的玻璃容器中。
7.封好保鮮膜，將冷水放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。
8.水開後轉中火蒸10分鐘關火。
9.取出調味後的鮮味汁和香油即可食用。
雞蛋不能和任何東西壹起吃。
1.雞蛋和豆漿不宜同食:生豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，可抑制人體蛋白酶的活性，影響人體對蛋白質的消化吸收。蛋清中含有粘稠的蛋白質，可與豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。
2.雞蛋不宜與糖精、味精同食:會造成谷氨酸攝入過多，對消化和神經系統不利。
3.雞蛋不宜與柿子同食:壹般來說，同時食用這兩種食物會導致嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃炎癥狀。
4.雞蛋和糖不宜同煮:因為雞蛋和糖同煮，雞蛋的蛋白質中的氨基酸會形成果糖基賴氨酸的結合體。這種物質不易被人體吸收，會對健康產生不良影響。
5.雞蛋和兔肉不宜同食:兔肉味甘，寒酸，雞蛋味甘，性平，微寒。兩者都含有壹些生物物質，吃了會起反應，刺激胃腸道，引起腹瀉。
6.吃完雞蛋不要馬上喝茶:茶葉中的鞣酸含量比較高。鞣酸與蛋白質形成具有收斂功能的蛋白質，使腸道蠕動減慢，進而延長糞便在腸道停留的時間，不僅容易導致便秘，還會增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，對人體健康有害。