現在色拉油40多升，比菜籽油還便宜。它是由什麽制成的？

色拉油，俗稱色拉油，是由原油提煉而成的精制食用油，可用於生食。因特別適合西式“沙拉”涼菜而得名。色拉油呈淡黃色，清澈透明，無臭，口感好，用於烹飪時不起泡，不冒煙。0℃冷藏5.5小時仍能保持澄清透明(花生色拉油除外)。主要用於烹飪、煎炸之外的冷餐、色拉油，也可作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。色拉油壹般采用優質油，加工成毛油，再經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫脂，成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、幹燥、密封，符合食品衛生安全要求。不得混入其他食用油、非食用油和礦物油。保質期壹般為6個月。目前市場上有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油。

色拉油，也譯作“色拉油”，是以植物油為原料，經過脫酸、除雜、脫磷、脫色、脫臭等五道工序制成的食用油。其特點是色澤清亮，氣味清新淡雅，受熱不變色，無泡沫，油煙少，不含黃曲黴毒素和膽固醇。優質色拉油應包裝嚴密，無滲漏，外觀清澈透明，無明顯沈澱或其他可見雜質，儲存於玻璃瓶或小口陶瓷罐中。使用後應及時密封蓋子，存放於陰涼處。保質期6個月左右。

1.色拉油可用於煎、炸、炒、涼菜，並能保持蔬菜等食物原有的味道和色澤。

2.油是有壹定保質期的，不要吃放太久的油。

3.可以直接用來涼拌，加熱後使用更好。

4.高溫反復加熱的色拉油營養價值被破壞，不適合食用。避免使用在高溫下反復加熱的油。

5.盡量避免暴飲暴食。雖然色拉油有預防心血管疾病的作用，但是吃多了還是會對心腦血管產生壹定的負面影響，容易發胖。

6.通常燒烤時，畫在鐵板、石鍋、燒烤網上，可以輔助燒烤。