藜麥的讀音是lí mài。
資料擴展：
藜（讀音lí）麥（Chenopodium?quinoa?Willd.）是藜科藜屬植物。穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟後穗部類似高粱穗。植株大小受環境及遺傳因素影響較大，從0.3-3米不等，莖部質地較硬，可分枝可不分。
單葉互生，葉片呈鴨掌狀，葉緣分為全緣型與鋸齒緣型。藜麥花兩性，花序呈傘狀、穗狀、圓錐狀，藜麥種子較小，呈小圓藥片狀，直徑1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。
原產於南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯等中高海拔山區。具有壹定的耐旱、耐寒、耐鹽性，生長範圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上，最適的高度為海拔3000-4000米的高原或山地地區。
藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%，還是壹種低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。
體店銷售,藜麥市場有待進壹步完善。藜麥國際市場需求強勁,發展前景十分廣闊。通過加快品種培育和生產加工設備研發,豐富產品種類,藜麥必將在“調結構,轉方式,保增收”的農業政策落實中發揮重要作用。
2022年5月，“超級谷物”藜麥在寧洱縣試種成功。藜麥出苗後，要及時查苗，發現漏種和缺苗斷壟時，應采取補種。對少數缺苗斷壟處，可在幼苗4-5葉時雨後移苗補栽。移栽後，適度澆水，確保成活率。
對缺苗較多的地塊，采用催芽補種，先將種子浸入水中3-4小時，撈出後用濕布蓋上，放在20-25℃條件下悶種10小時以上，然後開溝補種。