先將花生炒熟，或者翻炒，然後將清水放入鍋內火上，加入白糖壹起煮。白糖煮開後，將事先炒好的花生放入鍋中翻炒均勻。記得把鍋從火上移開，讓它們慢慢冷卻下來，讓花生衣有壹種像霜壹樣的白糖！只要做湯很麻煩！先在幹凈的高壓鍋裏放壹點冷水，加熱，然後放糖和桂花，用文火煮開，用竹筷子快速攪拌。當糖完全融化，用筷子攪拌成粘絲時，倒入花生，快速不斷攪拌，避免聚成壹團，讓所有糖漿都粘在花生上。
花生洗凈瀝幹水分，倒入碗中。打入壹個雞蛋，攪拌均勻，加入適量的澱粉，繼續攪拌，直到花生被澱粉覆蓋。然後篩出花生多的澱粉。註意粘在壹起的花生，要弄松。我在雪地裏去菜市場存菜的時候，看到壹個老人背著自己的袋子在賣自己種的堅果。下雪天，生意很冷清，我就從他那裏買了些帶殼的紅皮花生來打理生意。紅皮花生比淺皮花生補血效果更好，口感更好。因為買之前沒問價格，稱重才知道價格是12元壹斤。那裏的紅皮花生那麽貴嗎？