準備材料:蝦10、雞蛋5個、牛奶1杯、姜1片、蔥1根、胡蘿蔔1根、芝士2片、料酒2克、食用油5克、5卷。就成分來說，這個鎂是整體使用量比較少的材料，沒有添加劑。熱量不是很高，每家人數不壹樣，用量也不壹樣。可根據家庭成員情況酌情增減。
蔥姜切絲也可以直接剁成粉。將蝦洗凈，切去蝦頭，開背，取出蝦線，將蝦放入小碗中，加入料酒、姜絲、蔥花腌制約10分鐘。這時候還可以撒壹點胡椒粉提味。然後將雞蛋打入盛有蝦的容器中，加入鹽和牛奶，浸泡約10分鐘。
胡蘿蔔洗凈，切絲。從鍋裏燒水。水開後，將蘿蔔絲放入焯水中約30秒，然後取出。盡量用冷水浸泡，增加胡蘿蔔絲的口感和嚼勁。
將燙過的胡蘿蔔絲倒入蛋液中，蝦充分攪拌均勻。要用筷子夾出剛放進去的姜絲和蔥絲，因為這兩種食材在腌制過程中已經有效脫腥。制作完成後，如果姜、蔥的味道受影響比較大，可以夾出來扔掉。
只需要在鍋底刷壹層就可以燒油了。當鍋冒煙時，將所有材料倒入容器中。底部凝固後再翻，成型後再翻。煎至兩面金黃即可取出，放在準備好的卷餅上備用。
剛做好雞蛋蝦餅的鍋可以洗了。趁熱把奶酪塊放進去，它就會融化。然後把芝士液均勻的塗在蝦蛋餅上，再卷起來。美味的蝦仁芝士蛋餅做好了。