涼拌黃瓜原料:黃瓜2顆花生150g；大蒜3瓣米醋1湯匙香油1湯匙花椒2g幹紅辣椒1醬油1茶匙糖1茶匙鹽2g油300mL(實際用量30ml)；練習1。提前準備食物。將花生放入放有冷油的冷鍋中，逐漸將花生炸至金黃色、八成熟，放入盤中晾涼。在這個過程中，花生的溫熱會使其完全煮熟。2.把黃瓜洗幹凈。用菜刀將黃瓜劈開，然後切成段，放在碗裏應急。用刀將大蒜切碎，放入碗中。打碎幹紅辣椒。3.菜鍋熱了，放入香油，放入花椒和幹紅辣椒，煨鍋至香，再撈起花椒和辣椒。4.將燒開的麻油倒入壹個裝滿大蒜的碗裏，攪拌，然後倒入醬油、糖、鹽和米醋，將醬料攪拌後澆在黃瓜上，攪拌均勻後腌制15分鐘。上桌，將炒好的花生米倒入黃瓜中，攪拌均勻。
鴨腿炒青椒原料:鴨腿五條，辣椒隨便，蔥蒜適量；練習1。將鴨腿剁碎，大小自行決定，放入壹鍋熱水中燙至鴨腿變白，然後取出用溫水洗凈。2.取油鍋，油溫熱時放入壹些辣醬、蔥、蒜，翻炒均勻，聞到鴨腿的香味，翻炒均勻，加入生抽、老抽、米酒翻炒。3.攪拌均勻。鴨腿煮熟後，加入少許糖和適量鹽。翻炒後倒入鴨腿水。4.蓋上鍋蓋，待水燒開壹半，倒入辣椒塊。將辣椒煮熟使其變松，加入雞精和冬花，起鍋。