1.取銀耳約20g，用清水浸泡。大約30分鐘後，可以看到銀耳已經長成了壹朵大花。取出來，去掉中央根的位置。然後將銀耳切成小塊，用清水洗凈。取少量枸杞和大棗，放入另壹清水碗中浸泡。
銀耳的根是中央堅硬的黃色部分。通常這部分不會那麽大，味道也不是特別好。切好後煮出來的銀耳湯會更加濃稠可口。
2.將洗凈的銀耳放入鍋中，再放入適量的水。大火燒開水後，繼續煮半分鐘左右，取出銀耳。註意釣上來的銀耳因為需要冷水盆漂洗，然後控水晾幹備用。
4.等銀耳出鍋五分鐘左右，用勺子撇去表面的浮沫，然後抓壹把枸杞和紅棗撒到銀耳裏。煮的時候加點水澱粉，用勺子攪拌就可以上銀耳了。
銀耳湯的功效與作用
1.提高肝臟解毒能力
銀耳能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟；還能緩解慢性支氣管炎和肺源性心臟病。
2.增強免疫力
銀耳含有豐富的維生素d，對於缺鈣的人來說，銀耳是不錯的選擇。可以給孩子強健骨骼。銀耳中還含有微量元素硒，可以抵抗腫瘤細胞。
3.美麗美麗
銀耳富含天然植物膠，能滋陰。長期使用可以滋潤皮膚，祛除臉上的黃褐斑、雀斑。
4.造血功能
銀耳的有效成分酸性多糖，能增強人體免疫力，調動淋巴細胞，增強白細胞吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
促進消化
銀耳中的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。