夏天想吃冰淇淋不用買，教妳自己在家做，隨吃隨做，比買的好吃

現在已經是5月了，以廣東為例，廣東大部分地區的氣溫偏高，空調早已進入工作狀態。如此炎熱的天氣，很多人都想吃雪糕解熱，但是去外面買太熱了，不如在家自己制作。接下來，我將分享壹款美味的冰淇淋做法，涼爽解熱，壹進入嘴中就能融化，具體很濃的奶香味，不輸於奶茶店，精致順滑，非常美味！

奶茶冰淇淋

食材：純牛奶90g、紅茶包2個、淡奶油100g、蛋黃1個、熱開水60g 、細砂糖30g、檸檬汁兩滴

輔助工具：冰淇淋模具

做法

1.先把水燒開，取壹個杯子，放入2個紅茶包，倒入60g熱開水浸泡，然後放置壹旁放涼備用。雞蛋取出蛋黃（不要用蛋清，不然有腥味），放入兩滴檸檬汁，與蛋黃攪拌均勻。

2.把鍋洗幹凈，把鍋燒熱後轉小火，倒入90g純牛奶，放入15g細砂糖，慢慢攪拌至細砂糖融化，然後少量多次倒入攪拌好的蛋黃，壹邊攪拌壹邊加熱，與牛奶融合，當牛奶冒起小泡泡，放入過篩好的紅茶液，與牛奶攪拌融合後關火，放入冰箱冷藏，把溫度降下來。

3.另取壹個碗，放入100g淡奶油，加入15g細砂糖打發，至6成發，有紋路即可。當牛奶冷藏壹定的時間後取出，倒入打發好的淡奶油攪拌均勻。冰淇淋模具提前放好冰淇淋棍，倒入做好的冰淇淋奶油，放入冰箱冷藏定型即可，壹條完美的冰淇淋做好了。

小提示：步驟2必須中小火加熱時，邊攪拌邊加熱。很多人可能會問不用紅茶可以嗎？其實用什麽茶都行，只不過紅茶做成的味道更加濃郁，效果會比較好。還有壹個問題是蛋黃會不會有腥味？其實蛋黃的腥味不大，可以滴入2滴檸檬汁去腥。倒入蛋黃時，可以少量多次倒入，壹邊攪拌壹邊加熱。