調料:泡椒、蔥、醬油、鹽、味精、黃酒、水澱粉、色拉油。
1.豬肝切片，加鹽和水澱粉上漿。
2.鍋置火上，加油燒至四成熱，放入豬肝抹平，撈出；將青椒片放入油中翻炒，備用。
3.炒鍋留底油，放入蔥、泡椒，加入黃酒、醬油、鹽、味精調味，勾芡，倒入豬肝、青椒片，炒勻即可上桌。
洋蔥豬肝的準備材料:
材料:豬肝100g，洋蔥100g(白皮)。
調料:15g料酒，5g醬油，5g澱粉(玉米)，3g鹽。
1.豬肝洗凈，切片；
2.洋蔥洗凈，切塊；
3.炒鍋燒熱，加入開水和豬肝，稍微煮壹下，撈出濾水；
4.炒鍋放油加熱，放入洋蔥炒軟；
5.加入豬肝，倒入料酒、醬油和高湯，攪拌均勻，用濕澱粉勾芡，加鹽即可食用。
番茄豬肝湯
配料:番茄、豬肝、姜、香菜
腌料:姜汁半勺，酒半勺，油半勺，白粉半勺，醬油壹勺。
做法如下:
1.西紅柿洗凈切片。
2.豬肝洗凈切片，加入腌料腌制十分鐘。
3.鍋燒熱後，加入半勺油爆香西紅柿和姜片，加入適量水，煮15分鐘。放入豬肝煮熟，加入調味料拌勻，放入香菜。
菠菜豆腐豬肝湯
特點:豬肝和菠菜都是補血食物，經常食用可以補血。
做法:1。豬肝洗凈，濾血，再次切片。
2.水燒開後，加入豬肝、豆腐、生姜和少許豬油。
3.水開後煮兩分鐘。加入焯水的菠菜後，立即加入壹些鹽和味精調味。
4.慢慢攪拌壹次，加入蔥段，即可食用。