妳認為奶牛養殖的現狀如何？

奶業不僅是健康中國和強國不可或缺的產業，也是食品安全的代表性產業和農業現代化的標誌性產業。奶牛養殖作為奶業發展的重要環節，很大程度上影響著奶業的高質量發展。作者通過收集和整理中國奶牛養殖業發展的數據和資料，著重對中國奶牛養殖業的發展特點、面臨的風險和挑戰進行了系統的分析和總結。結果表明，目前我國奶牛養殖規模化發展趨勢明顯，但奶牛數量和牛奶產量明顯下降。奶牛養殖發展仍存在較強的生產風險和市場風險，面臨“確保乳制品質量安全”和“環境約束”等挑戰。最後，從發展飼草產業、加強奶牛養殖、突出綠色養殖、優化奶源布局等方面提出了促進我國奶牛養殖業高質量發展的政策建議。？

1.奶牛養殖。

統計顯示，2018年末，全省奶牛存欄32萬頭，主要分布在朔州、大同、忻州、太原、晉中5個市，占全省的91%。100頭以上的農戶比例為64%。全省牛奶產量810000噸，全國排名10。

2.原料奶的儲存和運輸。

山西省現有生鮮乳收購站265個，其中乳品企業15個，奶牛場101個，奶農合作社149個。163運輸車輛。

3.乳制品加工企業。

全省乳制品加工企業14家，包括巴氏奶、UHT奶、奶粉、酸奶等。山西省三大乳品加工企業分別是伊利、蒙牛和谷城壹家地方企業，日均收奶量約1480噸，其中加工約1180噸，其余采用噴粉保藏。4.原料奶的購銷關系。

壹些本土乳企，如谷城、九牛齋、金達等。，已與牧場簽訂鮮奶收購合同，基本能履行合同；另壹部分加工企業，如九牛、慕童、瑞美等，有自建牧場，自給自足；伊利和蒙牛兩大乳企沒有自己的基地，原奶收購合同的履行矛盾相對較多。壹般來說，養殖和加工環節脫節，原奶價格由乳企單方面制定，沒有價格談判機制。