1.黃鱔的血有毒。誤食會刺激口腔和消化道粘膜，嚴重損傷神經系統，使人麻木，死於呼吸循環衰竭。但其毒素不耐熱，可被胃液和加熱破壞。壹般煮熟了吃也不會中毒。
2、鱔魚血，中藥學名。它是黃鱔的血液，黃鱔是壹種在石雞科中屬於黃鱔屬的動物。具有祛風通絡、活血壯陽、解毒明目的功效。⑩口眼？斜、跌打損傷、陽痿、耳痛、癬、痔、瘺、翳。
擴展數據:
1.黃鱔細長圓柱形，蛇形，體長約20-70cm，最長1m。身體前部後部扁平，尾巴尖。頭部增大，長而圓，臉頰擡高。大嘴，端位，吻短而平；嘴在吻部張開，斜裂；上顎略突出，嘴唇相當發達。
2.黃鱔是熱帶、暖溫帶魚類，是壹種適應性很強的底棲魚類。生活在水底，主要棲息於水田、湖泊、池塘、河流、溝渠等泥濘水域，甚至沼澤、淹田或濕地。
3.黃鱔不僅是餐桌上的美味，其肉、血、頭、皮都有壹定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔具有補血、補氣、消炎、消毒、祛風濕的作用。黃鱔性味甘、溫，具有補中養血、治療體虛的功效。民間可入藥治療體虛、咳嗽、濕熱體癢、腸風、痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭燒成灰，空腹溫酒送服，可治女子乳核硬痛。
4.黃鱔常生活在水田、江河、溪流、池塘、運河、湖泊等地的泥底，在中國各地均有產，以中國長江流域、遼寧、天津產較多，產期為6月至10，6月至8月最肥沃。廣泛分布於亞洲東部及附近島嶼，西起東南亞，東至菲律賓群島，北至日本，南至東印度群島。
參考資料:
百度百科-黃鱔