1湯匙料酒，2湯匙醬油，3湯匙糖，4湯匙醋，5湯匙水。
只要妳記住這個黃金秘訣，妳就可以做出酸甜可口的菜肴，甚至比餐館裏的還要好吃。
平時經常吃糖醋排骨、糖醋裏脊、糖醋魚等。妳可以用這個黃金比例。
擴展數據:
做菜放糖的三大好處如何選糖？
在烹飪中放糖有三個好處:
1，調味。
白糖可謂萬能的“緩沖劑”。如果妳不小心在烹飪或餡料中放了太多的鹽，加入壹點點糖可以減少鹹味。做酸菜湯時，加入少量的糖，可以緩解酸味，使味道和諧。即使辣椒太多，加點糖也能有效緩解辣味。炒苦瓜的時候放點糖也能掩蓋壹些苦味。
？另外，炒菜時，加鹽前加壹點糖也能提神。2.顏色。
有些雞鴨魚肉看起來紅潤明亮，香甜可口，讓人有食欲，這也是因為糖。糖色最好用冰糖，其次是白糖。註意糖色壹定要小火慢煎，待糖色由淡黃色變為棗紅或深紅色時即可停止。時間過長，炒出來的糖色會比較苦。
用帶皮原料上色時，如雞肉、豬頭肉等，應在原料煮熟後立即抹上糖水，然後烘烤油炸，因為水煮後，原料皮層組織的毛孔張開，糖色更均勻，能迅速滲入皮層，使成品紅潤、光亮、美觀。
3.促進發酵。
制作泡菜時，要加入適量的冰糖或白糖，主要是因為泡菜的發酵需要大量的乳酸菌繁殖，而白糖在這個發酵過程中作為“食物”，有利於乳酸菌的生長繁殖。
人民網-炒菜放糖的三大好處如何選糖