大白菜豆腐湯主要含有大白菜、豆腐和水，其中大白菜含有豐富的膳食纖維，具有壹定的飽腹感，可以降低食欲，有利於節食，促進排便，而豆腐含有豐富的蛋白質和維生素，可以補充營養，促進新陳代謝，大量的水可以潤腸，還可以增強腸道蠕動，幫助排便。
而且大白菜豆腐湯熱量不高，適當食用可以減少其他高熱量食物的攝入，促進體內高脂肪食物的分解代謝，有壹定的輔助減肥作用。
2.卷心菜豆腐湯的熱量:39卡路裏(100克)
白菜豆腐湯是素菜，脂肪含量很低。如果是輕煮的話，幾乎是無油的，所以熱量很低。減肥期間可以適當飲用，不影響體重控制，去除明顯的脂肪和油脂才可以食用。
3喝多少大白菜豆腐湯減肥建議壹碗，其中大白菜和豆腐約占半碗。
白菜豆腐湯是壹種低熱量的湯。雖然有很好的營養價值，有利於補充身體所需的營養，但減肥期間不宜多吃，以免熱量攝入過多，脂肪堆積，不利於控制體重。另外，白菜豆腐湯性涼，吃多了會增加寒氣，同樣不利於健康。
4淡菜豆腐湯食材:白菜500克，豆腐:60克，雞蛋。
輔料:花生油25g，胡椒粉3g，味精2g，鹽3g，豆粉5g，各適量。
練習:
1.將豆腐洗凈，倒入洗凈的容器中，然後加入雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、花生油、豆粉，做成蓬松的餡料。
2.然後將白菜清洗幹凈，去掉硬莖，用開水燙壹下，瀝幹水分，將白菜攤開，放上準備好的餡料，包成卷。
3.籠蒸約5-10分鐘，取出切成1 cm長的段，然後排放到蒸碗中，籠蒸，翻碗，加湯。