材料:
蘿蔔2個，剩飯壹碗，雞蛋2個，普通面粉適量，鹽，十三香，胡椒粉，小蘇打。
練習:
1，準備2根蘿蔔，青色，紅色，白色蘿蔔都可以。洗凈後去掉頭尾，把表皮不光滑的部分修剪壹下，然後搓成細絲，剪短壹些，這樣口感更好。
2.將鍋裏的水燒開，加入壹勺鹽，將蘿蔔絲焯壹分鐘。這樣既能去除蘿蔔的苦味，又能保持蘿蔔的清脆。
3.控水撈出焯水的蘿蔔絲，然後加入壹碗剩米飯和2個雞蛋攪拌均勻。加點剩飯可以讓蘿蔔丸子更軟更硬。
4.現在給餡料調味，加壹勺鹽，壹勺十三香，壹勺胡椒粉，壹勺小蘇打。加小蘇打會更脆，然後攪拌均勻。
5.攪拌均勻後，加入適量面粉。不要加太多面粉。加多了會影響口感。如果能這樣組個團就好了。
6.手上沾點水或油，防止粘手。可以從老虎嘴裏擠出壹個蘿蔔球，也可以用雙手來回打成圓球。如果用老虎嘴，可以邊擠邊煮；新手怕弄錯，可以用手來回拍打，整理成圓球狀，所以做菜前需要做好壹切，不然油會太熱。
7.油溫燒到筷子放進去泡在蘿蔔丸子裏。炸出來的蘿蔔丸子壹定不能太小，火烤出來的蘿蔔丸子又硬又不脆。用中火煎比較合適。火太大，外焦裏嫩。
8.蘿蔔丸子炒熟定型後，可以用筷子多攪拌壹下，讓蘿蔔丸子受熱更均勻。最後可以炸到蘿蔔丸子表面金黃酥脆，撈出油即可。
9.脆脆的蘿蔔丸子炸出來，皮脆，裏面鮮嫩，裏面壹點都不油膩，非常好吃。