練習:
1.首先把酵母，雞蛋，面粉拿出來，準備壹個鍋。
2.將酵母、雞蛋和面粉壹起放入盆中，加入適量溫水，攪拌均勻。
3.然後將紅糖倒入牛奶中，加熱使紅糖融化，冷卻。
4.冷卻後，將紅糖和奶水倒入面粉中，攪拌均勻至無顆粒。
5.之後在鍋底模具上鋪油紙，四壁刷食用油防止粘鍋，倒入面糊，抖出氣泡。
6、放在溫暖的地方發酵，打開烤箱發酵或者發酵箱直接發酵。
7.發酵到八分飽就行了，然後用紅棗裝飾。
8、冷水上鍋，大火燒開後，繼續蒸20分鐘左右。
2紅糖發糕表面不光滑的原因紅糖發糕表面不光滑，可能是因為加入各種配料做成面糊後，沒有充分攪拌均勻，導致裏面有壹些小顆粒，導致了蒸出來的紅糖發糕。表面不是很光滑。
做紅糖發糕不搖的時候會把面糊倒進模具裏煮。倒入後，壹般需要搖幾下，使面糊表面變平。如果不是搖平，蒸出來的紅糖發糕也可能會不均勻。
3發糕表面有很多小氣泡。發糕表面有很多小氣泡。很有可能是和面的時候沒有攪拌均勻，或者攪拌時間太短，以至於整個發糕表面出現很多小氣泡。在這種情況下，發糕可以正常食用，不會對人體健康造成危害。
4發酵蛋糕發酵過度怎麽辦？也就是普通面團發酵過度。當它過度發酵時，發酵的蛋糕會發出酸味。這時候最簡單的補救辦法就是在發酵過度的蛋糕中加入適量的面粉、溫水和堿性面，重新和面，再次發酵，這樣就可以蒸出兩倍的量。