1.用清水把蘿蔔洗幹凈，然後用刀把蘿蔔的根和頭切掉，把壹些不好清理的地方用刀切開；
2、蘿蔔不用去皮，帶皮切。先將蘿蔔切片，再切成條狀；
3.將蘿蔔條攤開，在室外晾曬2-3天，直到蘿蔔條幹透。把蘿蔔變成蘿蔔幹，把蘿蔔幹放在網兜裏，存放在陰涼通風處。
4.吃的時候拿出壹些幹蘿蔔，用清水洗2-3遍。_蘿蔔曬幹了會掉灰塵，所以要洗幹凈。將洗凈的幹蘿蔔浸泡在清水中。如果想味道更好，就把幹蘿蔔泡1-2小時。吃脆蘿蔔的話，把幹蘿蔔泡壹晚上，泡透，充分吸水。
5.將泡好的蘿蔔幹用手擠幹，放入容器中，加入鹽、辣椒油、香油、海鮮醬油、白糖、芝麻(熟)，用筷子拌勻，靜置1-2小時，使調料的香味融入蘿蔔幹中，即可食用。蘿蔔幹和鹹菜做好了。
蘿蔔是十字花科草本植物的根，細長圓柱形，上端翠綠色，下端玉白色。它皮薄肉厚，汁多味甜。富含澱粉酶、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C、葉酸等營養成分。1，促進消化:蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，不僅能幫助消化，還能緩解便秘。
2、止咳化痰:蘿蔔含水量較大，食用時會潤喉，起到壹定的止咳化痰作用。
3、解渴:蘿蔔有解渴的作用，如因體內缺水而出現口渴、口幹的癥狀，可以吃蘿蔔、喝蘿蔔湯來緩解。
4、增強免疫力:蘿蔔含有豐富的維生素C等微量元素，經常食用可以增強人體的免疫力。