乳扇乳白色，黃褐色，大致像菱角形的竹扇，兩邊有腳。奶扇是由鮮牛奶和木瓜酸水，在加熱的作用下迅速凝固，並迅速進行多種方式的混合，使奶花(類似豆腐花)變成膠狀。
奶扇的營養成分是新鮮奶在酸熱的自然環境下體現出來的即時物質，所以很好的繼承了牛奶的營養利用價值——鈣含量很高，曬幹後人體脂肪含量也很高。b族維生素、鎂等。都豐富多彩。
那麽，豐胸扇怎麽才能做好呢？1，直接吃生奶粉絲
直接生奶扇有很濃的奶味和淺淺的怪味，有點類似酸奶，但有獨特的香氣，也很有嚼勁。不過能駕馭生奶扇的壹般都是雲南大理不折不扣的人才，壹般人嚼幾口就受不了那種獨特的味道。
2、炒乳扇
炒乳扇是壹種很常見的吃法，就是把乳扇切成片，撕下來，在鍋裏燒油，超低溫慢慢煎。因為奶扇薄，含水量低，所以不要用紅的炒，不然會糊的。壹般電磁爐600輸出功率就夠了。
3.烤乳扇
馬上把牛奶扇放在木炭上慢慢烤。去過大理古城的朋友應該都看過。烤胸扇的時候要註意，不壹定要直接接觸木炭，因為會沾上灰塵；不能用煙燒，不然烤出來會有煙味。
4、奶迷沙琪瑪
在奶扇中加入糖、純蜂蜜和白芝麻等調味品，制作沙琪瑪也非常好吃，既保留了奶扇的香氣，又掩蓋了它的怪味和奶味。太好吃了！奶迷沙琪瑪建議立刻買現有的。自己做的話，工藝復雜，調料不對，味道也不好。