2腌制香椿材料香椿500克，鹽200克。
練習1。香椿洗凈，稍微擦幹壹些水，加壹些鹽。
2、反復揉搓大量香椿，使香椿變軟變色。
3.將揉好的香椿放入玻璃瓶中，蓋上瓶蓋，腌制20天。
4，可以做配菜，做涼菜，拌涼面，炒飯等等。
3香椿煎蛋卷材料香椿，雞蛋3個，鹽和油。
做法1，香椿去老葉和莖，清洗幹凈，瀝幹水分。
2.在壹鍋沸水中加入少量鹽和食用油。
3.香椿焯30秒左右，撈出瀝幹水分，切碎。
4.將三個雞蛋打散，加入香椿碎和適量鹽，攪拌均勻。
5.往鍋裏加油。油熱後，倒入香椿蛋液，煎至兩面金黃。
4香椿千層餅材料香椿150g，面粉260g，食用油，鹽，胡椒粉。
做法1，去掉200克面粉，加入適量溫水揉成面團，揉至光滑，蓋上保鮮膜。
2.將新鮮香椿洗凈，放入沸水中焯30分鐘左右，用冷水沖洗幹凈。
3.把香椿的水分擠出來，根據自己的口味撒點鹽和胡椒粉拌勻，防止備用。
4.向炒鍋中加入60克油，燒開。趁熱把60克面粉倒入炒鍋，攪拌均勻，做成糕點。
5、將面團壹分為二醒發，取壹個面團搟成餅，均勻抹上面點。
6.撒上剁碎的香椿，用刮刀在餅的壹面切壹刀，卷起來捏邊成面團。
7.將面團搟成煎餅，放入煎烤機中中溫預熱，鍋底刷薄油。
8.將煮熟的香椿餅煎熟，然後兩面煎至金黃色。