人們常說的蛋撻主要是脆皮蛋撻，也可以說是葡式蛋撻。今天給大家分享蛋撻液最簡單的配方。蛋撻殼可以買冷凍半成品。這種蛋撻液雖然制作簡單，但是味道非常鮮美。葡萄牙蛋撻液配方:淡奶油500g，牛奶100g，糖80g，蛋黃100g，全蛋60g。外脆裏嫩，不甜不膩。不要加吉士粉做蛋撻。吉士粉是添加劑。不建議多加煉乳，因為太甜了。
葡萄牙蛋撻液法？把牛奶和糖壹起攪拌，直到糖完全融化？加入蛋黃拌勻？加入全蛋液拌勻？將鮮奶油放入另壹個碗中，將攪拌好的雞蛋混合物篩入鮮奶油中？不要動。妳為什麽不再篩壹遍鮮奶油混合物呢？過篩兩次，攪拌均勻。將蛋撻液直接倒入蛋撻殼中，準備烘烤。我喜歡用9毛錢填滿它，這樣吃起來很享受。烤箱200度烤20分鐘左右，直到表面出現黑斑。
溫馨提示？大家可以在家做蛋撻，慢慢倒七九成蛋撻汁嗎？蛋撻汁攪拌時動作要輕柔，不能攪出氣泡，尤其是加了淡奶油後，蛋撻汁更不能送走？蛋撻殼凍好後，直接用。這樣烤出來的蛋撻層次分明，烤之前不能變軟。蛋撻烤好後不要直接吃。讓它涼壹會兒再吃，以免燙到嘴。烤蛋撻的時候放在烤箱的底部，這樣蛋撻的底部會酥脆，吃起來很有層次感，很好吃。